我國服務業的迅速發展，也逐步成了當之無愧的餐飲大國，在享用美食的一起，餐飲業廚房的改善和規劃辦理也成了不可或缺的關鍵環節，特別是廚房煙道的處理，更顯的尤為重要。其中有這樣幾點值得咱們留意。
其次是 廚房送風體係應為直流方法，廚房的通風工程體係宜選用變速風機或相關又風機進行送排風。這樣可以更直接有用的將隨時發生的很多廢氣排出室外。
別的便是廚房油煙淨化器設備選型應該依據廚房排風及灶頭數量品配。排煙口安置廚房內送、排風口的安置應按灶具的具體位置加以考慮，不能讓送風口對準廚師的頭部吹風，防止影響廚師的身體健康及送風射流打亂灶具的排風功能。確認送風出口的出口風速時，在距地2m左右時的區域風速<0.25m/s較為抱負。
應該留意機房、風機及風管的安置廚房的排風機宜設在廚房的上部，廚房為公共建築中的一部分時，其排風機宜設在屋頂層，這可以使風道內處於負壓狀況，防止氣味外溢。廚房排煙風口盡量離室內空調體係通風口遠點，防止廚房氣味與空調體係串流，影響空調體係的空氣質量。廚房的排風機一般應選用低噪音離心風機。
其次是 廚房送風體係應為直流方法，廚房的通風工程體係宜選用變速風機或相關又風機進行送排風。這樣可以更直接有用的將隨時發生的很多廢氣排出室外。
別的便是廚房油煙淨化器設備選型應該依據廚房排風及灶頭數量品配。排煙口安置廚房內送、排風口的安置應按灶具的具體位置加以考慮，不能讓送風口對準廚師的頭部吹風，防止影響廚師的身體健康及送風射流打亂灶具的排風功能。確認送風出口的出口風速時，在距地2m左右時的區域風速<0.25m/s較為抱負。
應該留意機房、風機及風管的安置廚房的排風機宜設在廚房的上部，廚房為公共建築中的一部分時，其排風機宜設在屋頂層，這可以使風道內處於負壓狀況，防止氣味外溢。廚房排煙風口盡量離室內空調體係通風口遠點，防止廚房氣味與空調體係串流，影響空調體係的空氣質量。廚房的排風機一般應選用低噪音離心風機。
